Hướng dẫn nấu canh măng móng giò đậm đà cho ngày Tết

- măng khô: 200 gr

- hành củ: 0.5 gr

- hành khô: 0.5 gr

- nước: 2 lit

- nấm hương: 0.1 gr

- nước mắm: 0.5 chén

Thực hiện:

Bước 1:Chân giò rửa sạch, chặt thành các khoanh vừa ăn rồi ướp với mắm và muối trong 15 phút.

Bước 1 chế biến món canh măng móng giò

Bước 2: Măng khô ngâm nước gạo qua đêm cho nở rồi vớt ra. Sau đó, cho măng và nồi nước và luộc măng. Để măng hết đắng, luộc 2-3 lần đến khi nước luộc trong thì vớt ra, thái miếng to bản, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2 chế biến món canh măng móng giò

Bước 3: Nấm hương ngâm nước nóng để khi nấm nở, cắt bỏ cuống, rửa lại bằng nước lạnh. Nếu nấm to, cắt làm đôi hoặc ba.

Bước 3 chế biến món canh măng móng giò

Bước 4: Hành rửa sạch, cắt bớt phần đuôi hành. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Sau đó, phi thơm hành khô trong dầu hoặc mỡ nóng già. Cho móng vào xào săn rồi cho măng vào xào cùng. Thêm mắm muối, đảo đều cho móng giò và măng ngấm gia vị.

Bước 5: Đổ nước vào nồi xào măng và móng, đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong 1-2 giờ. Khi chân giò nhừ, cho nấm hương vào nồi, nêm nếm lại gia vị, thả hành củ vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.

Món canh măng móng giò hấp dẫn đã hoàn thành

Chúc bạn và gia đình năm mới gặp nhiều may mắn, an khang thịnh vượng!