Kiêng dùng sữa đậu nành trộn với trứng gà

Chất sữa đậu nành có tên là loại sữa bò rẻ tiền...trứng gà là loại thực phẩm giàu protein. Có người hiểu lầm ăn lẫn lộn cả hai thứ, cho rằng vừa đơn giản lại giàu dinh dưỡng, không thứ gì bằng.

Kỳ thực, ăn như vậy sẽ hạ thấp giá trị dinh dưỡng của cả hai, chứ không phải là tốt hơn. Vì trong đậu nành có chưa một loại men terisin, men này ức chế hoạt tính của men terisin của cơ thể, ảnh hưởng đén tiêu hóa hấp thụ protein của đậu tương, mà chất này chỉ bị phá hoại ở nhiệt độ cao.

Trong trứng gà sống cũng có một loại protit nhờn dính, có thể kết hợp với terisin, làm cho terisin mất hết tác dụng, còn làm trở ngại phân giải protein của trứng gà.

Nếu lấy sữa đậu nành trộn với trứng gà sống thì sẽ ảnh hưởng đến việc lợi dụng và hấp thu của cả hai loại protein. Ngoài ra, trong đậu nành còn có một loại vitamin B, nếu đậu tương trộn với trứng gà mà trứng gà chưa chín hẳn, thì trong trứng gà sống còn có chất protein kháng sinh, có thể kết hợp với biotin trong lòng đỏ trứng, nên rất khó tiêu hóa.

Bởi vậy, đậu tương và trứng gà cần phải nấu chín , đun kỹ, tốt nhất là hai thứ ăn cách nhau một thời gian, như vậy mới có thể lợi dụng được đầy đủ chất dinh dưỡng của chúng!