Lực chọn và sử dụng thớt đúng cách

Mỗi bếp ăn nên có ba thớt, một cho thực phẩm sống, một cho thực phẩm chín và một để chế biến trái cây nhằm tránh nhiễm mùi và nhiễm khuẩn qua lại. Có các loại chất liệu như gỗ, nhựa, thủy tinh,...tùy vào mục đích sử dụng mà chọn chất lượng phù hợp, bởi mỗi loại có ưu nhược điểm khác nhau.

Cách chọn thớt cho phù hợp

- Thớt gỗ

Thớt gỗ có độ đàn hồ cao, trọng lượng nặng, thích hợp để băm chặt thức ăn. Loại thớt này có nhược điểm là dễ thấm hút nước và các loại mùi, nhanh cong, vênh, có mùn, dễ mục. Vì thế, khi sử dụng thớt gỗ bạn chú ý chọn thớt có độ dày đều, không có mắt gỗ. Khi mới mua thớt về bạn nên ngâm thớt trong nước muối mặn, trong 24 giờ. Sau đó, phơi khô thoáng, điều này giúp thớt có độ ẩm, không bị rạn nứt về sau.

- Thớt nhựa

Thớt nhựa có trọng lượng nhẹ và khắc phục được những nhược điểm của thớt gỗ như không bị thấm nước, không có mùn và không bị mục. Tuy nhiên, loại thớt này không chịu được tác động lớn. Nếu bạn chặt cá, thớt có thể bị nứt vỡ, dao nhanh cùn hơn. Loại nay trên thị trường có loại thớt chứa chất microban diệt khuẩn. Bạn nên chọn loại thớt này vì nó có tác dụng phá vỡ chức năng tế bào vi khuẩn, ngăn chặn vi khuẩn và nấm móc sinh trưởng, phát triển trên bề mặt thớt.

Bạn nên sử dụng thớt nhựa cho việc thái thức ăn đã được chế biến, không cần nhiều lực.

- Thớt thủy tinh

Những chiếc thớt thủy tinh với nhiều màu sắc đẹp mắt, tô điểm cho gian bếp thêm phần sinh động. Thớt thủy tinh làm bằng thủy tinh chịu lực nên không bị mùn, không bị oxy hóa nên dễ lau rửa, chịu được nhiệt độ cao. Bạn có thể yên tâm thái thức phẩm mà không sợ làm trầy xước bề mặt thớt. Tuy nhiên, đây cũng chính là nhược điểm của loại thớt này. Bề mặt thớt cứng làm dao nhanh cùn và không thích hợp cho việc băm, chặt thức ăn. Ngoài ra, bề mặt thớt trơn nhẵn có thể khiến dao dễ bị trượt, gây nguy hiểm cho người sử dụng.

Vệ sinh thớt đúng cách

- Bạn vệ sinh ngay trước và sau khi sử dụng thớt. Sau khi rửa sạch, phơi thớt ở vị trí khô,  thoáng, trành những nơi ẩm thấp.

- Khi rửa thớt bạn nên rửa bằng nước rửa bát pha chút nước ấm, sau đó rửa sạch bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn nên cắt đôi quả chanh và vắt nước chanh lên bề mặt thớt, sau đó rắc muối hạt lên bề mặt thớt có nước chanh. Cuối cùng, bạn dùng miếng chanh chà xát lên bề mặt thớt và rửa sạch bằng nước.