Cho trẻ ăn bữa sáng đúng cách

Báo điện tử VnMedia cho biết, ăn sáng đầy đủ là cách tốt nhất cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động trong ngày, đặc biệt với trẻ em. Ăn sáng đầy đủ giúp trẻ nhanh chóng tăng trưởng và phát triển cả về thể lực lẫn trí tuệ. Trái lại, nếu trẻ không được ăn bữa sáng hoặc bỏ bữa sáng, sẽ khiến trẻ có cảm giác mệt mỏi, bồn chồn hay cáu kỉnh.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, thành tích học tập của những trẻ ăn sáng với protein cao là vượt trội so với những trẻ thường xuyên ăn chay buổi sáng và những đứa trẻ không ăn sáng sẽ có thành tích học tập tồi tệ.

Nếu trẻ em không ăn sáng, nó không chỉ sẽ làm cho trẻ dễ bị bệnh đường tiêu hóa mà còn làm giảm hiệu quả của não và ảnh hưởng đến sự phát triển của trí thông minh. Hơn nữa, nếu trẻ không ăn sáng trong một thời gian dài, nó sẽ làm tăng mức độ cholesterol trong cơ thể và thậm chí có thể dễ dàng dẫn đến sỏi mật.

Nhiều trẻ thường ăn bánh mì, các loại thực phẩm chiên và sữa đậu nành vào bữa sáng. Và một số khác thích ăn trứng, thịt và các sản phẩm từ sữa. Mặc dù những thực phẩm này rất giàu carbohydrate, protein và chất béo nhưng đều là loại thực phẩm có tính axit chứa nhiều lưu huỳnh và phốt pho.

Bữa sáng là bữa quan trọng nhất đối với trẻ

Trong khi rau thuộc về các loại thực phẩm có tính kiềm, không chỉ chứa rất nhiều carotenoid và một loạt các vitamin tan trong nước, nó cũng chứa rất nhiều canxi, kali, magiê…Nếu ăn hai loại thực phẩm không đúng cách, nó sẽ gây ra những rối loạn sinh lý và gây sự mất cân bằng trong cơ thể con người.

Nếu các loại thực phẩm có tính axit quá mức trong chế độ ăn uống, nó sẽ dễ dàng dẫn đến máu có tính axit, và thậm chí có thể gây ra thiếu hụt canxi. Đối với trẻ em rất dễ bị bệnh ngoài da, mệt mỏi, và thậm chí táo bón.

Có hai loại thức ăn mà trẻ em không nên ăn quá nhiều vào bữa sáng. Thứ nhất là các thực phẩm chứa nhiều carbohydrate như bánh mì, đậu, khoai tây... Các loại thực phẩm này giàu tinh bột và đường, vì vậy khi nó vào cơ thể, nó có thể tổng hợp nhiều serotonin, trong đó có một tác dụng an thần, vì vậy nó sẽ hạn chế hoạt động của tế bào não và làm giảm hiệu quả công việc và học tập.

Thứ hai là thực phẩm giàu chất béo như lòng đỏ trứng và thực phẩm chiên. Điều này là do uống quá nhiều chất béo và cholesterol cần thêm thời gian để tiêu hóa. Nó sẽ làm cho máu tích tụ trong bụng một thời gian dài, điều này sẽ làm giảm lưu lượng máu trong não và làm cho các tế bào não thiếu oxy, dẫn đến chậm phát triển trí tuệ.

Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển nên yêu cầu về việc cung cấp đầy đủ năng lượng mỗi ngày càng trở nên quan trọng. Cơ thể trẻ đòi hỏi phải đáp ứng đủ vitamin và các khoáng chất cần thiết. Ăn sáng cần phải được cân bằng các chất dinh dưỡng để tăng cường khả năng học tập cho trẻ. Ăn trưa, hoặc bữa ăn nhẹ thường sẽ không bù đắp cho sự thiếu hụt dinh dưỡng từ việc bỏ qua bữa ăn sáng.

Theo Báo điện tử Giáo dục Việt Nam, để bữa sáng của trẻ đầy đủ dinh dưỡng, các mẹ cần phải đảm bảo cung cấp cho trẻ 4 nhóm: đạm, chất béo, bột đường, vitamin và khoáng chất. Với 4 nhóm dưỡng chất này, các mẹ có thể tìm thấy ở nhiều loại thực phẩm khác nhau:

Thức ăn tinh bột

Có nhiều trong cơm, cháo, khoai tây, khoai lang, mì… Nhóm thức ăn này có chứa các tinh bột tạo nên chất bột đường cần thiết để chuyển hóa thành năng lượng cho các hoạt động của trẻ.

Trái cây và rau xanh

Rau có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc cung cấp cho cơ thể vitamin và chất xơ. Trái cây cũng chứa lượng vitamin cao, do đó các mẹ nên cho trẻ dùng thêm trong các bữa ăn.

Protein và chất sắt

Protein và chất sắt có trong các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, các loại hạt. Vai trò tạo hình cơ bắp của protein đặc biệt quan trọng. Riêng chất sắt là thành phần quan trọng của huyết sắc tố. Thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu, ảnh hưởng không tốt đến trí nhớ của trẻ.

Sữa tươi

Đây là nguồn dưỡng chất khá phong phú vì chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như  protein, chất béo, sắt, kẽm, magiê, canxi, vitamin,… Do đó, các mẹ nên lựa chọn những sản phẩm làm từ sữa tươi để trẻ dùng kèm trong bữa ăn.

Thùy Linh

Nên đọc

Dinh dưỡng "chuẩn" cho trẻ trên 3 tuổi

Chế độ dinh dưỡng giúp phòng chống táo bón cho trẻ

Dinh dưỡng cho trẻ thời kì cai sữa

Nguyên nhân khiến trẻ bị suy dinh dưỡng

Theo GDVN