Tại sao chúng ta không ăn cam có vị đắng ?
(Giúp bạn) - Cam đã có vị đắng chúng ta không nên sử dụng. Chất nhựa và protein trong cam có vị đắng bị đông kết lại, nên mất khả năng chống lại các vi sinh vật, làm cho vi khuẩn nhất là vi khuẩn gây hư hỏng xâm nhập phát triển vào trong. Cam quít đắng giá trị dinh dưỡng thấp
Cam đã có vị đắng thì không nên ăn được, vì trong cam chứa các loại đường, trong đó có loại gây vị đắng, mà những loại này lại có hàm lượng rất cao trong cam quít. Cam quít sau khi chín nếu ở nhiệt độ thấp 0 độ C, hoạt động của men bị ảnh hưởng, các phản ứng thủy phân các loại đường cũng bị ảnh hưởng, vị đắng nhiều lên .
Chất nhựa và protein trong cam có vị đắng bị đông kết lại, nên mất khả năng chống lại các vi sinh vật, làm cho vi khuẩn nhất là vi khuẩn gây hư hỏng xâm nhập phát triển vào trong. Cam quít đắng giá trị dinh dưỡng thấp.
 |
Tuy nhiên :
Có không ít người không ăn các thực phẩm có vị đắng mà không biết rằng các loại thực phẩm có vị đắng có hiệu quả chống ung thư rất tốt. Các loại trái cây chanh, cam, bưởi đều có vị hơi đắng bởi vị chúng có chứa một chất gọi là “limonoids”. Limonoids là một hóa chất thực vật, thường có trong các loại hoa quả chín, đặc biệt có hàm lương cao hơn trong các loại quả họ chanh.
Trong nhiều nghiên cứu phát hiện ra rằng, limonoids có hiệu quả rõ rệt trong việc tăng cường miễn dịch, có thể giúp bệnh nhân ung thư tăng cường khả năng miễn dịch.
Các nhà nghiên cứu Mỹ đã phát hiện ra rằng ăn cam hoặc uống nước cam có thể hấp thu limonoids, có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư miệng, ung thư phổi, ung thư vú, ung thư dạ dày. Trái cây họ cam còn chứa nhiều chất flavonoids và carotenoids, cũng có tác dụng chống ung thư.
 |
Các nhà nghiên cứu Mỹ còn phát hiện, các vị đắng tự nhiên khác trong thực phẩm cũng có tác dụng bảo vệ với sức khỏe.
Chẳng hạn như chất naringin có trong chanh và bưởi, chất polyphenols có trong trà và chất polyphenol có trong rượu vang và socola, chúng đều là thành phần có lợi trong việc chống bệnh ung thư và bệnh tim mạch. Quinine có trong mướp đắng có thể tăng khả năng miễn dịch, giúp giảm lượng đường trong máu.
Cho nên, muốnngăn ngừa bệnh ung thư bằng biện pháp ăn uống thì phải ăn thêm thực phẩm có vị đắng.
Từ khóa bài viết: Tại sao chúng ta không ăn cam có vị đắng ?, cam quít , ung thư , cam đắng , cam chữa ung thư , miễn dịch
