Mướp đắng: 4 quả (Chọn loại quả to, gai nở vừa thì không bị đắng nhiều)
Thịt xay: 200 gam
Mộc nhĩ: 2 tai
Nấm hương: 5 cái
Hành lá, mùi ta
Gia vị: Nước mắm, hạt nên, bột ngọt, hạt tiêu
Các bước thực hiện
Mướp đắng cắt làm đôi theo chiều ngang, nạo bỏ sạch ruột bên trong, rửa sạch để ráo nước. Bạn có thể luộc qua cho bớt đắng hơn
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi băm nhuyễn.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Trộn đều thịt với nấm hương, mộc nhĩ, 1 thìa cafe nước mắm, một ít hạt tiêu
Nhồi thịt vào từng khoanh mướp đắng
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho mướp đắng vào nấu chín, vo viên số thịt băm còn lại cho vào nồi, thêm một ít nấm hương vào nấu cùng cho thơm, nêm một ít xì dầu và gia vị nước mắm, bột nêm cho vừa miệng. Khi thịt chín thì cho hành lá, rau mùi vào, tắt bếp, múc canh ra bát là xong.
