Bún cá lóc miền Tây dân dã thơm ngon
(Giúp bạn)
Nguyên liệu cho món bún cá lóc miền Tây
- Cá lóc một con khoảng 1.5 kg
- Ngãi bún: 1 củ (Nếu không có ngãi bún có thể thay bằng củ riềng)
- Nghệ tươi, sả, ớt, hành tím, tỏi
- Mắm bò móc (Mắm linh theo kiểu của người Campuchia)
- Đậu phộng
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Giá đỗ, rau muống, hẹ, bông điên điển, các loại rau thơm
- Bún tươi
Các bước thực hiện món bún cá lóc miền Tây
- Cá lóc đánh vẩy, làm sạch ruột, chà cá với chanh cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước. Để nguyên con cá đem luộc chín với sả đập dập và một ít muối cho cá không bị tanh.
- Khi cá chín vớt ra để nguội rồi gỡ thành từng miếng to. Xương và đầu cá đem dã lọc lấy một bát tô nước.
- Mắm bò hóc đem nấu sôi, lọc bỏ bã. Mắm phải chọn loại ngon thì món bún này mới ngon và thơm được.
- Nghệ giã nhuyễn, sả băm nhuyễn, ngải bún đập dập nửa củ, nửa củ băm nhỏ.
- Rau muống rửa sạch chẻ nhỏ cọng. Giá đỗ, hẹ, bông điên điển, các loại rau thơm rửa sạch để ráo nước.
- Bắc chảo đun nóng dầu, cho sả, nghệ, ngải bún vào phi thơm rồi cho cá vào xào, nêm nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt, đường vào xào cho săn cá lại rồi đem để riêng
- Làm nước lèo: Dùng nước luộc cá và nước lọc từ xương cá đổ lẫn với nhau. Nếu muốn nước dùng thêm ngon, đậm đà hơn bạn có thể ninh cùng với xương heo. Cho nghệ, sả, ngải bún, đậu phộng giã nhỏ vào nấu sôi rồi nêm nước mắm bò hóc đã lọc bã, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn
- Cho bún vào tô, cho cá vào, rắc một ít hành lá thái nhỏ và chan nước dùng lên là bạn đã có một tô bún cá lóc miền Tây hấp dẫn rồi
Từ khóa bài viết: Bún cá lóc miền Tây dân dã thơm ngon, củ cải muối , hành lá , thịt gà , rau muống , canh , khoai lang , sườn heo , Sườn lợn , giá đỗ , thịt gà , trứng , cà rốt , hành tây , thịt gà , tai lợn , canh , rong biển , Củ cải , hủ tiếu , sườn heo , Sườn lợn , nấm hương , gạo nếp , nước cốt dừa , cánh gà , hành , lá giang , thịt gà , luộc , thịt gà , mộc nhĩ , nấm hương , thịt gà , chao , thịt gà , chiên , thịt gà , cải thảo , canh , củ dền , sườn heo , Sườn lợn , canh , món ngon mùa hè , rau đay , cánh gà , chanh , ớt bột , tương ớt , chiên , khoai tây , thịt gà , bí đỏ , cà chua , cần tây , dưa chuột , mực khô , ớt chuông , mực trứng , cà rốt , su hào , bí đỏ , đậu phộng , chiên , mật ong , thịt gà , cà chua , chanh , trứng , trứng , thịt ba chỉ , thịt lợn , thịt bò , cá trứng , sườn heo , trứng , sườn heo , Sườn lợn , cá cơm , nước dừa , món mặn , thịt bò , món mặn , sườn , bưởi , món gỏi , mực khô
