Cách khử vị đắng mật cá nhanh chóng
(Giúp bạn) - Món cá hấp dẫn của bạn chẳng may để mật cá vỡ sẽ làm cá trở nên đắng và khó ăn. Vậy hãy cùng xem những cách dưới đây giúp bạn khử đi vị đắng mật cá nhanh chóng nhé!
Nếu trong quá trình sơ chế bạn lỡ tay làm vỡ mật cá, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ xử lý nhanh để vị đắng của mật cá không làm ảnh hướng đến món ăn ngon của bạn.
Khi làm vỡ mật cá bạn hãy xử lý càng nhanh càng tốt để dịch trong mật cá không ngấm được vào thịt, khi ăn vào thì sẽ rất đắng, mất đi vị thơm ngon của món cá nhé. Bạn rửa chỗ cá bị vỡ mật đó thật kỹ dưới vòi nước chảy mạnh như vậy bạn có thể khử được độ đắng của mật cá. Tuy nhiên, độ đắng của dịch mật trong từng loại cá khác nhau. Một số loại cá có túi mật không đắng lắm, bạn chỉ cần rửa bằng nước sạch là có thể xử lý hết, nhưng một số loại cá có dịch mất tiết rất đắng, bạn rửa sạch đến mấy cũng không thể khử hết vị đắng trong cá. Vì vậy để an tâm hơn bạn nên áp dụng một số biện pháp khác như sau:
- Dùng một chút rượu gạo trắng bôi vào cá rồi để khoảng 10 phút sau đó đem rửa thật sạch bằng nước.
- Bôi một chút bột muối natri hidro carbonat (NaHCO3) lên phần cá bị dính dịch mật, để một lát rồi dùng nước sạch rủa thật kỹ.
- Pha nước dấm loàng rồi thả hết phần thịt cá dính mật vào ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra rửa sạch là được.
- Trong nhà bạn có chanh hoặc khế hãy cắt ra và ngâm cá trong nước chanh ngay khi cá vỡ mật, ngâm trong 5 phút thì hãy vớt ra.
Hy vọng với những mẹo đơn giản, dễ làm trên đây sẽ giúp bạn giải nguy được món cá mà bạn dành bao tâm huyết nhé!
