Cách luộc dạ dày ngon và giòn
(Giúp bạn)
Nguyên liệu gồm có:
- Một chiếc dạ dày heo
- Bột mỳ: 300 gam
- Chanh: 1 quả
- Muối
Các bước thực hiện
- Làm sạch dạ dày
– Đầu tiên bạn lộn mặt trong của dạ dày ra, xối nước trực tiếp từ vòi lên dạ dày, dùng dao cạo cho ra bớt nhớt
– Cho một nắm bột mỳ vào bóp thật kỹ cho ra sạch nhớt, tiếp tục cho muối vào xát mạnh nhiều lần rồi đem xả nước
– Đun sôi nước, cho dạ dày vào chần qua rồi vớt ra xả lại bằng nước sạch, chà chanh vào cho dạ dày trắng
– Phần bên trong đã sạch, bạn lộn lại cắt bớt đi phần mỡ bên ngoài dạ dày. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Bây giờ bạn có thể chế biến nhiều món với chiếc dạ dày này. Nhưng hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn luộc
- Luộc dạ dày: Món luộc này cũng có 2 cách luộc như sau:
- Hầm: Cho dạ dày vào nồi áp suất, đổ ngập nước, tra vào một ít muối và củ gừng đập dập, 1 thìa canh giấm và một chút rượu. Đậy nắp đun khoảng 20 phút, mở ra dùng đũa xiên thử thấy dạ dày chín mềm là được. Vớt ra ngâm vào nước lạnh (Nước đã đun sôi để nguội và cho thêm vài cục đá vào), ngâm đến khi dạ dày nguội sẽ trắng, mềm và ăn rất giòn không bị dai
- Luộc thông thường:
+ Đun sôi nồi nước với một ít muối, khi nước sôi cho dạ dày vào luộc đến khi nước sôi trở lại vớt ra nhúng dạ dày vào tô nước lạnh. Đợi cho dạ dày nguội bớt bạn tiếp tục cho vào nồi đun đến khi nước sôi lăn tăn lại vớt ra cho vào tô nước lạnh tiếp. Trong khi vớt ra các bạn vẫn để bếp, không tắt nhé.
+ Tiếp tục, cho dạ dày vào nồi nước luộc lần cuối rồi cũng vớt ra cho vào tô nước lạnh nhưng tô nước lần cuối bạn thay nước và vắt vào một ít nước cốt chanh. Làm như vậy dạ dày sẽ trắng và ăn rất giòn
Nói chung là các bạn luộc rồi nhúng qua nước lạnh 3 lần. ^^ - Đợi cho dạ dày nguội vớt ra thái thành từng miếng vừa ăn bày vào đĩa và thưởng thức thôi
Từ khóa bài viết: Cách luộc dạ dày ngon và giòn, canh , mướp đắng , thịt xay , sườn , gạo nếp , hành , thịt lợn , đỗ xanh , canh , măng , măng khô , cà rốt , giá đỗ , nấm rơm , đậu phụ , chao , nấm bào ngư , sườn heo , Sườn lợn , thịt lợn , đậu hũ , đậu nhồi thịt , đậu phụ , cá hồi , chiên , vây cá hồi , nướng , sườn , Sườn nướng , Sườn nướng xá xíu , xá xíu , Đổi vị , hành tây , hạt điều , thịt gà , rong biển , đậu hũ , đậu phụ , hải sản , món gỏi , ngao , canh , hành lá , khoai môn , ngò gai , thịt gà , đậu trắng , món chay , món gỏi , thịt vịt , món ăn hàn quốc , nướng , sườn , bắp cải , chao , gừng , hành tây , thịt gà , chanh , mật ong , thịt gà , cà ri , món mặn , mực khô , hành khô , lá lốt , thịt gà , gừng , húng quế , thịt gà , cua biển , miến , bột mì , mì ống , nấm rơm , nấm tai mèo , hành tây , rau dăm , thịt gà , chanh , sườn heo , Sườn lợn , cà chua , dưa chuột , húng quế , salad , cà rốt , sườn heo , Sườn lợn , rau ngót , hành , nước mắm , rau dăm , thịt gà , cà rốt , Củ c
