Nấm tùy loại có thể chọn nấm càng cua, nấm hải sản, nấm kim châm…
Một nhánh gừng nhỏ.
10 hạt kỷ tử
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá…
Các bước làm món canh sườn nấu nấm:
Nấm rửa sạch để ráo nước, rồi sau đó cắt cuống. Củ từ thì gọt sạch vỏ, cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước.
Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để lọc bỏ những tạp chất bẩn. Sau đó cho sườn vào trong nồi, cho vào tầm 3, 4 bát nước con và hai thìa hạt nêm.
Khi nồi bắt đầu sôi, ta bỏ thêm nấm, củ từ, hành lá, vài lát gừng nhỏ và kỳ tử vào trong nồi.
Sau đó đun với lửa to, cho tới khi tất cả nguyên liệu đều chín mềm và tỏa hương thơm dìu dịu. Nêm nếm những gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi bắc xuống.