Chế biến và bảo quản rau củ quả đúng cách để ngăn chặn ung thư

Cách chế biến và bảo quản rau củ đúng cách:

Hấp rau: Cách chế biến rau tốt nhất dành cho gia đình bạn.

Với phương pháp này thì bạn không cần ngâm rau củ trực tiếp vào trong nước mà có để rau chín thông qua hơi nước, vì vậy sẽ giúp hạn chế tối đa lượng vitamin bị mất đi.

hấp là phương thức chế biến rau củ đúng cách

Luộc:

cách chế biến và bảo quản rau củ đúng cách

Tuy nhiên, bạn cần phải đậy kín nồi rau trong khi luộc để giúp tăng nhiệt độ trong nồi. Điều này sẽ giúp rau chín nhanh, giảm lượng vitamin bị thất thoát xuống thấp nhất, đồng thời cũng giúp rau giữ được màu sắc ngon miệng. Đừng quên giữ lại nước luộc rau để tận dụng được các dưỡng chất và vitamin từ rau ngấm vào trong nước luộc.

Chế biến và bảo quản rau củ quả đúng cách để ngăn chặn ung thư:

Ăn sống:

Đây chính là cách ăn giữ lại được nguyên vẹn hương vị và vitamin nhiều nhất trong tất cả các cách chế biến. Các bạn có thể trộn các loại rau củ và thêm một chút mayonnaise hoặc dầu dấm để thành món trộn tuyệt ngon.

ăn sống giúp giữ lại các vitamin trong rau củ

Xào:

Với các loại rau củ như măng tây, đậu, ớt hay hành tây… thì đây chính là cách chế biến tốt nhất. Tuy nhiên, khi sử dụng cách chế biến này thì bạn cần phải lưu ý một điều là cần phải làm chảo thật nóng trước khi xào. Điều này sẽ giúp giảm thời gian nấu ăn và hạn chế lượng vitamin bị mất đi khi chế biến.

cần làm nóng chảo trước khi xào

Nướng:

Theo một số nghiên cứu mới nhất thì nếu sử dụng lò vi sóng thì bạn có thể giữ tới hơn 80% chất dinh dưỡng có trong rau củ. Đây cũng là một phương pháp chế biến rau củ khá dễ dàng: Bạn chỉ cần rửa sạch rau củ rồi cắt nhỏ, sau đó cho vào nêm gia vị cho phù hợp và cho vào lò vi sóng, chọn thời gian hợp lý là đã có một món ăn ngon cho gia đình rồi.

nướng rau củ trong lò vi sóng giúp giữ lại được phần lớn dưỡng chất

Lưu ý khi chế biến rau củ:

Với các cách chế biến trên thì để cho rau củ nhanh chín, giảm thời gian nấu ăn thì các bạn nên cắt nhỏ rau củ trước khi nấu. Ngoài ra khi chế biến thì bạn cũng nên hạn chế dùng đũa đảo hoặc lật rau củ nhiều lần vì điều này cũng làm cho vitamin dễ bị thất thoát ra ngoài.

Đối với các món ăn từ rau củ mà không dùng hết thì bạn cũng không nên nấu đi nấu lại nhiều lần vì nó sẽ làm giảm tới 90% lượng dưỡng chất trong rau củ.

Các mẹo lựa chọn và bảo quản rau củ:

Khi mua rau, bạn nên lựa chọn những bó rau tươi vừa mới được thu hoạch, không nên chọn các bó rau đã già hay héo vì vitamin trong những bó rau này đã bị giảm đi đáng kể.

Với rau mua về nhưng chưa chế biến luôn thì các bạn nên bọc túi nilon hoặc cho vào hộp đựng rồi cất vào tủ lạnh. Việc này sẽ giúp cho rau ít bị mất nước và giữ lại được lượng vitamin có trong rau.

Khi rửa rau củ thì các bạn không nên ngâm trong nước quá lâu vì điều này sẽ làm cho một lượng lớn vitamin của rau củ sẽ bị hòa tan trong nước.

Hy vọng bài viết trên đây sẽ phần nào giúp bạn chế biến và bảo quản rau củ đúng cách để ngăn chặn ung thư cho bản thân và cho gia đình mình bạn nhé.