Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún chay kiểu Huế:
- 200g nấm rơm
- 2 miếng đậu hủ
- 4 cây sả
- 5 cây hành boa rô
- Bún
- Rau thơm
- Ngò gai
- Hạt nêm chay
- Bột ngọt
- Đường phèn
- Hạt điều màu
- Sa tế
- Chanh
- Ớt
 |
| nguyên liệu chuẩn bị cho món bún chay huế |
Các loại rau củ bí đỏ, bắp cải, củ cải , hành boa rô làm sạch cắt khúc cho vào nồi cùng 2400ml nước nấu cho đến khi rau củ mềm thì vớt hết phần cái chỉ chừa lại củ cải để làm nước dùng.
 |
| làm nước dùng cho món bún chay kiểu huế |
Thêm dứa cắt miếng, sả đập dập, ½ hành boa rô còn lại vào nấu cho chín rồi nêm hạt nêm chay, bột ngọt, đường phèn vừa vị. Thêm màu điều cho có màu trên mặt nồi nước dùng. Sau khi nêm nước dùng ta cho đậu hủ cắt quân cờ chiên vàng vào nấu chung. Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành boa rô cắt nhỏ sau đó cho cà chua băm vào sốt mềm thì cho nấm rơm vào xào chín thì nêm hạt nêm cho hơi đậm vị sau đó múc phần sốt nấm ra tô.
 |
| nêm gia vị cho phần sốt của món bún chay kiểu Huế |
Trần bún qua nước sôi rồi cho ra dĩa, chanh ớt cắt miếng. Các loại rau thơm ăn bún như hoa chuối, rau muống, giá, rau húng rửa sạch để ráo cho ra đĩa.
 |
| rau ăn kèm món bún chay kiểu Huế |
Cho vắt bún ra tô. Cho ít ngò gai cắt nhỏ lên trên sau đó múc sốt nấm tưới lên trên. Múc nước dùng tưới ngập mặt bún. Bày ra bàn cùng dĩa rau thơm, chanh ớt, sa tế. Mời mọi người thưởng thức.
 |
| món bún chay Huế |
Hy vọng công thức trên sẽ
giúp bạn thực hiện thành công món bún chay Huế thơm ngon hấp dẫn tại nhà nhé.
