Thực đơn cho bữa tiệc cưới ngon miệng và sang trọng

Để cho một đám cưới được diễn ra, có khá nhiều chi phí khiến cô dâu – chú rể phải lo toan. Áo cưới, chụp hình, nhà hàng… và hàng tá các chi phí phát sinh, để cắt giảm gánh nặng tiền bạc, bạn nên suy nghĩ đến việc tính toán chi tiêu thích hợp. Vậy hãy để JimmyDang giúp bạn bắt đầu việc đó bằng cách lên một thực đơn đám cưới gọn gàng, tiết kiệm nhưng lại không kém phần ngon và sang trọng.

Những món ăn trong tiệc cưới sẽ là yếu tố quan trọng, quyết định ấn tượng của khách mời về đám cưới. 

Khi lên thực đơn bạn cần lưu ý đến những loại thực phẩm có sẵn trong mùa mà bạn tổ chức tiệc cưới. Đừng quá cầu kỳ chuẩn bị những thực phẩm trái mùa, hay quá cao sang. Như vậy không chỉ tốn kém mà còn không đạt chất lượng như mong muốn.

 Các món ăn trong tiệc cưới mùa hè nên có nhiều rau củ quả và những món nguội.

Một kinh nghiệm quan trọng nhất trong việc lựa chọn thực đơn là cân bằng giữa những món thông thường, dễ ăn với các món ăn lạ miệng, độc đáo, tránh lựa chọn một thực đơn quá nhiều chất đạm và béo hay nghèo nàn để khiến thực khách phải ăn thêm sau khi rời khỏi tiệc cưới.

Mỗi thực đơn trong đám cưới thường từ 6 đến 10 món tùy vào điều kiện của cô dâu chú rể, đầu tiên món khai vị có thể là:  soup, gỏi,  món chiên, hấp…

 

Soup cua, gỏi hoa thiên lý hay gỏi hải sản – một trong những sự lựa chọn được ưa thích nhất

Tiếp theo chắc chắn phải là một món chiên, nướng hoặc món khô nào đó. Bạn có thể chọn chả giò tôm cua hoặc ghẹ tẩm bột, gỏi mực…

   Hãy chọn món tôm đã được bóc vỏ và chế biến rồi để hạn chế sự phiền toái cho khách mời khi phải dùng tay

Sau khi xong phần khai vị, chúng ta bắt đầu chọn những món chính nhé. Đó có thể là: gà quay, heo sữa quay hay cá chẽm Tứ Xuyên, cá lóc hấp, cá tai tượng, lẩu hải sản thái, cơm kim quy, cà ri, bò + bánh mì,…

Theo kinh nghiệm một số cô dâu chú rể đi trước thì bạn nên chọn lẩu thay vì cơm. Vì nó dễ ăn và nhiều loại để lựa chọn như Lẩu Hải Sản Kiểu Nhật, Lẩu Miso, Lẩu Thái Lan bún tươi, Lẩu Hải Sản mì sợi…

Cuối cùng là món tráng miệng: trái cây, hoa quả tươi, rau câu, bánh flan, yoghurt, bánh ngọt…

                                                Nên chọn đủ loại trái cây cho một bàn

  Một dĩa trái cây bắt mắt sẽ làm cho bữa tiệc kết thúc một cách ấn tượng hơn.

CHỌN THỰC ĐƠN ĐÁM CƯỚI CHO MÙA ĐÔNG

Vào ngày lạnh, một bàn tiệc với những món ăn nóng sốt, đậm đà, kết hợp khéo léo giữa món rau, món mặn sẽ là 'quà tặng' tuyệt vời dành cho các vị khách.

Thực đơn cưới ngày lạnh nên gồm nhiều món rán, xào. Ảnh: Asiavenue.

Vào mùa đông, các cô dâu chú rể sẽ có nhiều lựa chọn món ăn hơn và các vị khách cũng cảm thấy ngon miệng hơn trong ngày lạnh. Nhưng điều quan trọng nhất, bạn phải chọn những món nóng, có thể nhiều chất đạm, chất béo hơn thực đơn ngày hè và yêu cầu nhân viên của khách sạn chỉ mang các món ăn ra khi tiệc bắt đầu, không xếp trước đồ ăn trước, tránh bị nguội mất ngon.

Trong số hàng chục thực đơn khác nhau của các nhà hàng cưới, nhiều cô dâu băn khoăn và lo lắng về cách lựa chọn, sắp xếp ra sao để có một bàn tiệc ngon. Kinh nghiệm của các đôi uyên ương đi trước cho rằng, bạn phải đặt mình vào vị trí khách mời, nhưng cũng phải tham khảo ý kiến của nhiều người, từ nhiều độ tuổi khác nhau để có được bữa tiệc với đồ ăn phong phú, hợp khẩu vị, dễ ăn đối với tất cả mọi người.

Báo Ngôi Sao sẽ điểm lại một số lưu ý khi đặt tiệc cưới ngày thu đông, giúp các cô dâu chú rể dễ dàng lựa chọn thực đơn cho ngày trọng đại:

Món khai vị

Với đám cưới mùa hè, cô dâu chú rể có thể chọn salad, nhưng với đám cưới mùa đông, món khai vị hoàn hảo nhất chính là súp. Bạn chú ý không nên chọn súp hải sản vì món này nhanh nguội, ngoài ra không phải ai cũng thích hải sản, thậm chí có người còn dị ứng. Món khai vị trung tính nhất có thể là súp gà, súp nấm, súp kem bí ngô... đều phù hợp với không khí lạnh của ngày đông.

Món chính

Trong thực đơn món chính mùa đông, cô dâu chú rể có thể đãi khách các món chiên, sốt mà không sợ mọi người cảm thấy ngán. Đa số các nhà hàng đều sắp xếp thực đơn khoảng 10 món, theo đó cách sắp xếp như sau:

- 1 món khai vị

- 1 món tráng miệng

- 8 món còn lại sẽ là món chính

Trong số 8 món chính, các cô dâu chú rể đừng quên chọn rau xanh và canh để thực khách dễ ăn hơn. Nếu đám cưới mùa hè, nhiều cô dâu chú rể chọn rau luộc thanh mát thì vào ngày lạnh, bạn nên tránh các món luộc mà chọn rau xào và canh đậm đà. Một số món rau ngon cho tiệc cưới có thể là cải xào tỏi, hoa lơ xào nấm hay kết hợp thịt cùng rau như thịt bò xào cải... Ngoài rau, món canh măng hay canh bóng sẽ gợi nhớ một không khí đầm ấm như những ngày Tết, đem lại cảm giác ngon miệng cho khách mời.

Sau khi đã lựa chọn xong các món rau và canh, món mặn mới là phần khiến các cô dâu chú rể băn khoăn và phải đầu tư suy nghĩ nhất. Tùy theo sắp xếp, số món mặn có thể là 4 - 5 món. Có nhiều cặp đôi cho rằng chọn nhiều món lạ, độc đáo hay mang phong cách phương Tây là khách mời sẽ thấy hấp dẫn, nhưng điều này chưa hẳn đã đúng. Đặc biệt, trong đám cưới miền Bắc, mọi người sẽ quan tâm nhiều tới món ăn quen thuộc nhưng nêm nếm vừa phải, được trình bày đẹp và đặc biệt phải nóng sốt.

Với món chính, không nên chọn nhiều món rán, khô như cá rán mà có thể thay bằng cá sốt mềm để các các vị khách lớn tuổi lẫn người trẻ đều có thể ăn được. Các cô dâu chú rể cũng nên chọn các loại thịt phong phú, từ thịt gà, thịt bò tới cá... để thực đơn đa dạng hơn.

Báo Ngôi Sao giới thiệu cùng bạn một thực đơn cưới với những món ăn tiêu biểu cho các hình thức chế biến khác nhau:

- Khai vị: Súp gà ngô ngọt, súp măng tây, súp bí ngô kem nấm

- Món chiên: Tôm bóc vỏ chiên trứng muối - Tôm hấp trái dừa

- Món cá: Cá quả phi lê sốt - Cá tầm nướng - Cá hấp xì dâu

- Món sốt, hầm: Thịt bò sốt tiêu đen - Bò lúc lắc - Chân giò hầm

- Món gà, chim truyền thống: Gà xối mỡ chiên da giòn - Chim câu sốt nước dừa - Chim quay

- Nộm: Nộm xoài - Nộm sứa - Nộm rau quả thập cẩm

- Món canh: Canh măng khô nấu mọc - Canh bóng - Canh mọc tôm

- Tinh bột: Xôi vò hạt sen và cơm tám

- Tráng miệng: Caramen, hoa quả

Lưu ý quan trọng khi đặt tiệc cưới mùa đông

- Điều quan trọng nhất khi chọn món và làm việc với đầu bếp là cô dâu chú rể nên yêu cầu họ phải đảm bảo các món luôn nóng sốt trước khi mang ra cho khách.

- Ngoài ra, đôi uyên ương cũng nên đề nghị nhà hàng chỉ dọn món ăn ra khi các nghi lễ cưới đã gần hoàn thành để khách mời tập trung theo dõi lễ thành hôn và sau đó mới thảnh thơi dùng tiệc.

(ST)