Bún riêu cua đậm đà hương vị miền Bắc

(Giúp bạn)

Nguyên liệu nấu món Bún riêu cua miền Bắc

Cua đồng xay: 400 gam (hoặc giã nhỏ)
Đậu phụ: 3 bìa
Cà chua: 4 quả
Hành khô, hành lá
Giấm bỗng
Bún: 1kg
Rau sống ăn kèm

Cách nấu món Bún riêu cua miền Bắc

Cho cua xay vào bát tô rồi đổ nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua ra.
Sau đó, gạn từ từ phần nước vào nồi. Làm như vậy thêm 2 lần cho phần bã chỉ còn xác vỏ cứng là được. Lấy phớ lọc phần nước cua này 1- 2 lần nữa cho sạch cặn
Cho 1 thìa cafe muối vào nồi nước cua, dùng đũa khuấy đều. Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa. Nếu đun lửa to thì gạch cua dễ bị nát và trào ra ngoài. Phần này các bạn lưu ý nhé.
Cà chua rửa sạch, một nửa thái nhỏ, một nửa thì thái múi cau.
Nước cua khi sôi lên sẽ nổi lên những mảng gạch ngon như thế này. Rất hấp dẫn đúng không ạ ^^.
Vớt hết phần gạch này ra một bát con.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào đun nóng rồi cho cà chua băm nhỏ vào xào cho thật nhuyễn rồi đổ vào nồi nước cua để tạo màu. Phần cà chua thái múi cũng cho vào cùng luôn. Tiếp tục đun thêm 5 phút nữa, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Đậu phụ thái miếng quân cờ rồi chiên vàng.
Khi chuẩn bị bày ăn thì bạn cho giấm bỗng vào nhé. Lượng giấm tùy vào khẩu vị của từng người.
Hành khô băm nhỏ, phi thơm rồi cho phần trứng cua vào đảo đều, tra vào một chút nước mắm. Đun đến khi dậy mùi là được. Bạn có thể cho luôn vào nồi nước cua hoặc múc riêng ra từng bát đều được.
Bún chần qua nước nóng rồi bày ra từng bát tô, cho gạch cua, đậu lên trên rồi chan nước dùng là ăn được rồi ^^. Nếu bạn ăn được mắm tôm thì cho vào một xíu cho dậy mùi nhé