Cá lóc nướng ống tre – Đặc sản Nam bộ
(Giúp bạn)
Nguyên liệu cho món cá lóc nướng ống tre
- Cá lóc một con to vừa phải khoảng 500 – 700 gam
- Ống tre dài khoảng 30 cm, ống tre phải đủ lớn để có thể đặt con cá lóc bên trong
- Các loại rau sống ăn kèm gồm: Chuối xanh, khế, dưa chuột, dứa, rau thơm các loại
- Bánh tráng, bún
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt
- Nước chấm: Mắm nêm, tỏi, đường, ớt
Các bước thực hiện món cá lóc nướng ống tre
- Cá lóc đánh vẩy, ruột cá đem làm sạch (không nên bỏ đi ruột cá vì đây được xem là phần ngon nhất của cá lóc), rửa sạch cá rồi để ráo nước. Sau đó ướp cá với một ít hạt nêm, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ để khoảng 30 phút cho cá ngấm gi vị
- Ống tre để hở một đầu rồi luồn cá vào ống, lấy giấy bạc bịt 2 đầu miệng lại đem cá nướng trên than củi, nướng nhỏ lửa và thường xuyên lăn ống tre cho cá chín kĩ và đều. Nướng khoảng 30 phút đến khi ống tre chuyển sang màu xám là được
- Khế, dưa chuột, dứa rửa sạch thái lát mỏng. Chuối xanh gọt vỏ thái con chì rồi ngâm qua nước muối loãng cho sạch nhựa. Rau thơm các loại đem rửa sạch
- Pha nước chấm mắm nêm theo tỉ lệ: Tỏi, ớt, 1/3 quả dứa đem giã nhuyễn pha với 3 thìa đường và 4 thìa mắm nêm, trộn đều các hỗn hợp với nhau.
- Tách ống tre ra làm đôi, vẫn để cá trên nửa ống tre rồi cho ra đĩa bày cũng bánh tráng, bún và các loại rau ăn sống đã làm sạch chấm với mắm nêm đã pha.
Từ khóa bài viết: Cá lóc nướng ống tre – Đặc sản Nam bộ, chuối xanh , ốc nhồi , chân gà , chanh , rau răm , chao , mực khô , bánh đa nem , bột nghệ , cá lóc , cá quả , cà rốt , chuối xanh , dưa chuột , nướng , rau dăm , rau sống , rau thìa là , riềng , hành khô , thịt bò , ăn vặt , thịt bò , nướng , sườn heo , Sườn lợn , ngũ vị hương , nướng , sườn , bột chiên , cánh gà , chiên
.jpg)
