Đổi vị cho cả nhà với món bánh ú tro lạ miệng thơm ngon

(Giúp bạn) - Bánh ú tro là món bánh truyền thống lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp học cách làm bánh ú tro thơm ngon đổi vị cho cả nhà mình bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh ú tro:

- 500 gram gạo nếp.

- 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ.

- Đường, muối, nước tro.

- Lá tre bạn có thể dùng lá của cây tre bương hay còn gọi là lồ ồ, loại tre này lóng dài, ống lớn, lá to.

- Dây lạt để buộc hoặc dây thừng sợi nhỏ dùng trong thực phẩm.

Các bước thực hiện món bánh ú tro:

Bước 1:

- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lạnh có hòa một ít muối, ngâm khoảng 5-6 tiếng, đãi lại cho sạch.

nguyên liệu chuẩn bị làm bánh ú tro

Bước 2:

- Nước tro đổ ra bát, để tiện lợi bạn có thể mua sẵn nước tro làm sẵn, một thìa canh nước tro bạn hòa với 1 lít nước lọc.

chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ú tro

Bước 3:

- Cho gạo nếp vào âu sạch, thêm nước lọc đã hòa với nước tro, mực nước phải ngập mặt gạo nếp, ngâm 20-22 tiếng.

- Thỉnh thoảng khi ngâm bạn có thể thử bằng cách lấy vài hạt nếp đã ngâm, để giữa hai đầu ngón tay, bóp nhẹ thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì nếp đã ngấm đủ nước tro.

các bước thực hiện bánh ú tro

Bước 4:

- Nếp sau khi ngấm đủ nước tro, bạn xả lại nhiều lần nước lạnh cho thật sạch, xóc thêm muối vào, để lên rổ cho ráo nước.

thực hiện món bánh ú tro

Bước 5:

- Đỗ xanh đã xát vỏ đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 1-2 tiếng. Tiếp theo cho đỗ xanh vào nồi, thêm một ít nước lọc nấu cho đỗ xanh chín mềm.

nấu cho đỗ xanh chín mềm

Bước 6:

- Khi đỗ vẫn đang còn nóng trên bếp, thêm đường vào, dùng muôi gỗ khuấy thật nhanh tay để hạt đỗ tơi mịn ra, hoặc có thể cho đỗ xanh vào máy sinh tố, xay thật mịn.

- Cho đỗ xanh vào chảo, sên lửa nhỏ để mặt đỗ hơi se khô lại, nêm đường tùy theo bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít, tắt bếp, để nguội.

học cách làm bánh ú tro

Bước 7:

- Lá tre rửa sạch, đun nồi nước sôi, cho lá tre vào nồi nước chần sơ qua nước sôi để lá mềm thì sẽ dễ gói hơn, để ráo nước.

lá tre rửa sạch để ráo nước

Bước 8:

- Phần đỗ xanh sau khi sên, vo viên tròn nhỏ.

đỗ xanh viên tròn nhỏ

Bước 9:

- Xếp chồng hai lá tre vào với nhau, cuốn đầu lá thành hình cái phễu.

cuốn đầu lá thành hình cái phễu

Bước 10:

- Dùng thìa múc một phần nếp, đặt 1-2 viên nhỏ đỗ xanh vào giữa và múc một ít gạo nếp che phủ đỗ xanh, dùng thìa ấn nhẹ phần nếp xuống cho thật chặt.

khéo tay làm bánh ú tro

Bước 11:

- Gấp hết phần góc còn lại của lá cho thật kín, dùng lạt buộc hoặc có thể dùng dây thừng sợi nhỏ để buộc lại.

- Tiếp tục làm cho hết phần gạo nếp và đỗ xanh, dùng dây buộc thành từng chùm khoảng 5-8 cái.

tự làm bánh ú tro

Bước 12:

- Dùng một nồi vừa đủ với lượng bánh đã gói, thêm nồi lạnh, đun sôi nước, thả từng chùm bánh vào nồi luộc chín, mực nước cao hơn mặt bánh một gang tay, thỉnh thoảng cạn nước thì bạn châm vào nước sôi nóng, không thêm nước lọc vì phần gạo nếp sẽ bị sượng.