Cách làm chả cuốn lá bưởi tại nhà cực dễ.Tuy nhiên nguyên liệu quan trọng là lá bưởi. Bạn nên chọn lá bưởi rừng, sẽ tạo được hương vị thơm ngon cho món chả nhưng nếu không có lá bưởi rừng bạn cũng có thể chọn lá bưởi nhà.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ

- Lá bưởi

- Thanh tre tươi để kẹp thịt nướng

- Gia vị gồm hành củ, hạt tiêu, nước mắm, hạt dổi

- Than củi

Thực hiện:

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn, ướp với các gia vị ở trên, để trong vòng 1 tiếng.

Khi chọn lá bưởi, không nên chọn lá non quá, nếu không sẽ bị đắng, cũng không được già quá để khi cuốn với thịt lá không bị rách.

Chọn lá bưởi là bước qua trọng làm món chả cuốn lá bưởi hấp dẫn

Bước 2:

Sau khi thịt ngấm gia vị, lấy lá bưởi cuộn tròn thịt vào như khi bạn làm chả lá lốt.

Bước 2 làm món chả cuốn lá bưởi hấp dẫn

Bước 3:

Quấn xong miếng nào, bạn cho vào thanh tre đã chẻ đôi, để cố định khỏi rơi thịt. Sau khi các miếng thịt đã đầy que, lấy lạt buộc túm lại một đầu để khi nướng không miếng nào tuột ra ngoài.

Bước 3 làm món chả cuốn lá bưởi hấp dẫn

Bước 4:

Cho các xiên chả lên bếp than củi để nướng.

Khi nướng, cần đảo liên tục cho miếng chả chín đều, đến khi mỡ lợn chảy xuống than, tạo nên mùi thơm lừng đặc trưng, lá bưởi chuyển sang màu tím sẫm, se lại là có thể ăn được.

Bước 4 làm món chả cuốn lá bưởi hấp dẫn

Bước 5:

Dùng que đập đập nhẹ cho rơi hết muội than ra ngoài. Người Mường làm chả cuốn lá bưởi ăn quanh năm, nhưng theo những người Mường Hòa Bình, món này ngon nhất là vào mùa xuân vì lúc đó cây bưởi đang độ ra hoa, kết lộc non. Lá bưởi xanh thơm, thấm đượm hương vị của nắng, của gió và những cơn mưa.

Bước 5 làm món chả cuốn lá bưởi hấp dẫn

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và ấm áp!