Vịt kho măng đậm đà vị chua cay
(Giúp bạn)
Nguyên liệu
- Vịt: 1/2 con khoảng 600 gam
- Măng tươi (Măng củ): 300 gam
- Gừng, ớt khô
- Rượu trắng
- Gia vị: Nước tương, muối, ngũ vị hương, đường phèn
Các bước chế biến
- Vịt mua về bạn rửa lại với gừng và rượu cho sạch mùi hôi. Chặt vịt thành các miếng vừa ăn
- Đem vịt đi luộc sơ đến khi nước nổi bọt vớt vịt ra để riêng
- Măng củ cắt thành những miếng quân cờ, đem măng đi luộc để khử độc và mùi hăng hắc của măng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch
- Bắc chảo lên bếp đun nóng với một ít dầu, cho vịt vào xào săn. Tiếp theo, cho gừng, ớt khô và một ít rượu trắng vào xào cùng đến khi dậy mùi thì nêm gia vị gồm: 2 thìa cafe nước tương, một ít đường phèn, 2 thìa cafe ngũ vị hương, 1 thìa cafe muối cho vào đảo đều. Đổ thêm nước vào xâm xấp mặt thịt, đun đến khi sôi vặn lửa nhỏ lại đun khoảng 20 phút cho vịt chín mềm
- Cuối cùng, cho măng vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho măng ngấm gia vị. Sau đó, đun lửa to cho cạn nước là được
Từ khóa bài viết: Vịt kho măng đậm đà vị chua cay, canh , rong biển , thịt lợn , canh , thịt bò , cà rốt , canh , nấm rơm , thịt gà , mật ong , nướng , sườn , cá trắm , dưa chua , cá diêu hồng , thịt bò , khoai tây , sườn heo , măng , thịt vịt
