Công thức làm tỏi đen tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tỏi đen:

• Tỏi
• Bia
• Nồi cơm điện

Các bước tiến hành làm tỏi đen tại nhà:

Ngày 1:

Lựa tỏi củ to, đẹp, đều nhau, mang về bóc đi một lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn, cắt cuống cho gọn.

các bước thực hiện làm tỏi đen tại nhà

Cho tỏi vào thau nhựa, rưới bia lên, ngâm tỏi trong 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh. Tỷ lệ ngâm 1kg tỏi tương ứng 1 lon bia. Chuẩn bị một tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào nồi cơm điện, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia - khi tỏi còn đang ướt.

làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

Gói giấy bạc kín tỏi, rồi cho vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong 2 tuần. Khi làm, nhớ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín xung quanh vung nồi cơm điện để giữ nhiệt tốt hơn, nếu là nồi điện tử thì không cần.

làm tỏi đen tại nhà

Ngày 2: Mùi tỏi giống mùi ngô bung, sờ bên ngoài nồi tỏi nóng ran.

kiểm tra tỏi đen tại nhà

Ngày 3: Tỏi bắt đầu mềm, mùi dịu hơn ngày đầu

ngày thứ 3 làm tỏi đen tại nhà

Ngày 4: Tỏi có mùi thơm dịu, vẫn màu trắng và chín dần từ bên trong.

ngày thứ 4 làm tỏi đen tại nhà

Ngày 5: Màu của tỏi bắt đầu ngả sang màu nâu.

Ngày 6: Tép tỏi bắt đầu chuyển sang màu nâu đen.

Ngày 11: Tỏi đã chuyển sang màu đen, có vị chua chua, ngọt ngọt, tép mềm, dẻo.

ngày thứ 11 làm tỏi đen tại nhà

Ngày 13: Vỏ tỏi khô, tép tỏi đen,mềm dẻo.

Ngày 14: Tỏi đã chuyển sang màu đen, vị chua ngọt, tép mềm dẻo.

ngày thứ 14 làm tỏi đen tại nhà

Trong quá trình làm có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày, mở vung xong đóng lại ngay, không để quá 5 phút. Tỏi đen thành phẩm nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để đạt hiệu quả cao nhất. Giúp bạn chúc các bạn thực hiện thành công nhé.