Đổi vị cho cả nhà với món mì hoành thánh chay thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị làm món mì hoành thánh chay:

  - Mì tươi.

  - Lá hoành thánh.

  - 50gr đậu xanh cà vỏ.

  - 500gr nấm rơm.

  - 6 củ cà rốt.

  - 2 quả lê.

  - 2 thanh mía.

  - Gia vị: muối, đường, bột ngọt. 

  - 4 tai nấm đông cô.

  - Giá đỗ.

  - 2 bìa đậu phụ. 

  - 1 lá đậu hũ ky (phù trúc).

nguyên liệu chuẩn bị làm món mì hoành thánh chay

Các bước thực hiện món mì hoành thánh chay:

Bước 1: Nấu nước dùng:

- Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, rửa sạch.

- Mía rửa sạch.

chuẩn bị nguyên liệu làm món mì hoành thánh chay

- Lê gọt vỏ, bổ đôi, lấy hột.

lê gọt vỏ chuẩn bị làm mì hoành thánh chay

- Đun sôi một nồi nước rồi cho cà rốt, lê, mía vào nấu mềm. Bạn có thể linh động thay thế các loại củ quả như su hào, táo, củ cải trắng, củ sắn... Nấu nước dùng từ các loại củ quả cho vị rất thanh và nhẹ. Đôi khi mình cũng nấu một lần thật nhiều sau đó cấp đông ăn dần để tiết kiệm thời gian. 

- Khi các loại rau củ đã mềm và ra nước ngọt bạn nêm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn. 

nêm gia vị cho món mì hoành thánh chay vừa ăn

Bước 2: Chuẩn bị tô mì:

- Mì tươi mua về trụng qua nước sôi, vớt ra rổ, xả nước lạnh rồi đổ tí dầu ăn vào xóc đều cho ráo và sợi mì được tơi ra. 

mì hoành thánh tươi trụng nước sôi

- Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, 2 tai cắt lát mỏng, 2 tai cắt nhuyễn.

nấm đông cô xay nhuyễn chuẩn bị làm mì hoành thánh chay

- Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng dọc vừa ăn.

đậu phụ chiên vàng cắt miếng vừa ăn

- Phù trúc chiên vàng giòn.

phù trúc chiên vàng giòn

- Nếu bạn dùng nấm rơm tươi thì chỉ cần gọt sạch, rửa nước muối là được; còn nếu dùng nấm đông lạnh thì bạn nên luộc sôi vài lần cho hết đắng. 

- Phần nấm này bạn chia làm hai: 1/2 xào sơ rồi cho vào nồi nước dùng, 1/2 còn lại băm nhuyễn để chừa làm nhân hoành thánh. 

làm nước dùng cho món mì hoành thánh chay

Bước 3: Chuẩn bị làm hoành thánh:

  - Hành tím băm nhuyễn.

  - Nấm rơm, nấm đông cô đã cắt nhuyễn.

  - Đậu xanh hấp chín. 

hấp chín đậu xanh

  - Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho đậu xanh và nấm vào đảo đều. Nêm chút muối, đường cho vừa ăn.

đảo đều nguyên liệu trên chảo

  - Trải lá hoành thánh ra, cho khoảng 1 thìa nhân vào giữa, gói lại.

tiến hành gói hoành thánh

 - Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên rồi cho hoành thánh vào chiên vàng. Khi vớt ra bạn nhớ trút ngược hoành thánh cho chảy hết dầu ra, giúp cho      hoành thánh lâu bị ỉu hơn.

chiên vàng hoành thánh

Bước 4: Trình bày:

- Xếp mì ra tô; bên trên đặt đậu phụ, phù trúc, nấm đông cô, nấm rơm. 

xếp mì hoành thánh chay ra tô

- Múc nước dùng nóng chan lên. 

- Rắc tiêu và ngò, dùng nóng với hoành thánh chiên giòn rất ngon.

mì hoành thánh chay thơm ngon hấp dẫn

Món ăn thanh đạm, quá trình chế biến đơn giản với các nguyên liệu như đậu phụ, đậu hũ ky, kết hợp với các loại rau củ sẽ giúp bạn ngon miệng hơn, ăn nhiều mà không sợ lên cân đâu bạn nhé! Đây là một trong những món ăn chay được nhiều người yêu thích bởi nó có vị ngọt mềm của các loại nấm, vị béo của đậu phụ cùng vị giòn của đậu hũ ky và hoành thánh chiên. Dịp lễ Vu Lan năm nay bạn hãy cùng thử nhé. Giúp bạn chúc các bạn thực hiện thành công món mì hoành thánh chay thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho cả nhà nhé.