Học cách làm thịt lợn rang cay Tứ Xuyên đổi vị cho cả nhà

Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt lợn rang cay Tứ Xuyên:

- 450 gram thịt heo lọc hết phần da.

- 2 muỗng cà phê nước tương.

- 1/2 thìa cà phê đường.

- 1/2 trái ớt xanh, hành lá, tiêu, 1 củ gừng, dầu mè.

- 1/2 súp lơ xanh.

- 2 muỗng canh rượu nấu.

Các bước thực hiện món thịt lợn rang cay Tứ Xuyên:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt rang cay.

– Thịt lợn các bạn rửa sạch rồi thái thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.

– Bông cải xanh tách thành những nhánh nhỏ.

nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt lợn rang cay

– Ớt xanh, gừng các bạn thái sợi nhỏ.

gừng thái sợi

– Hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Thực hiện làm món thịt lợn rang cay.

–  Đầu tiên, chúng ta sẽ tiến hành ướp thịt lợn trước.

tiến hành ướp thịt lợn

– Chuẩn bị một cái tô lớn cho dễ trộn rồi cho thịt lợn, 1/2 gừng và hành lá vào đảo đều tay.

– Tiếp theo, các bạn cho các gia vị gồm: đường, nước tương, rượu nấu và một ít bột ngô vào trộn đều.

các bước thực hiện món thịt lợn rang cay

– Thời gian ướp thịt ít nhất là 25-30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

– Trong thời gian đợi thịt thì các bạn chuẩn bị một cái nồi hấp, đổ một ít nước vào trong rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.

hấp chín bông cải xanh trong 10 phút

– Khi nước sôi, các bạn cho bông cải xanh vào nồi hấp chín khoảng 10 phút và trước khi tắt bếp các bạn rắc vào rau một chút xíu muối cho rau xanh và  có vị ngọt đậm hơn.

– Khi thời gian ướp thịt vừa đủ, các bạn loại bỏ hỗn hợp hành và gừng ra ngoài trước khi chúng ta tiến hành rang thịt.

– Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu mè vào đun nóng.

thực hiện món thịt lợn rang cay

– Khi dầu sôi, cho thịt lợn vào đảo đều vài lượt rồi để thịt chín và chỉ cần thỉnh thoảng đảo qua là được.

– Rang thịt cho đến khi thịt lợn chuyển qua màu vàng nâu đẹp mắt thì gắp thịt ra ngoài, chú ý loại hết dầu thừa đi.

rang thịt lợn đến khi vàng nâu đẹp là đạt yêu cầu

– Vẫn giữ  nguyên cái chảo đó trên bếp, các bạn cho hạt tiêu và ớt thái sợi vào đảo thơm.

cho ớt thái sợi và hạt tiêu vào đảo đều

– Sau đó, các bạn cho thịt lợn chúng ta vừa rang vào chảo và tiếp tục đảo đều trong khoảng 1-2 phút.

đổi vị cho cả nhà với món thịt lợn rang cay Tứ Xuyên

– Món thịt lợn rang cay kiểu Tứ Xuyên nên ăn kèm cùng bông cải xanh cho món ăn thêm tròn vị.

tự làm thịt lợn rang cay kiểu Tứ Xuyên

Lưu ý khi làm món thịt lợn rang cay:

– Khi rang thịt chú ý không để lửa quá lớn mà chỉ để ở mức trung bình để thịt chín đều và  có được màu vàng đẹp mắt.

– Khi ướp thịt xong, thịt đã ngấm gia vị và hương thơm của hành gừng, chúng ta nên bỏ hành gừng ra trước khi rang thịt vì nếu rang cùng nhau, hành gừng sẽ bị cháy, làm mất đi độ thơm ngon của thịt

– Lượng ớt tiêu các bạn có thể thêm hoặc bớt tùy khả năng ăn cay nhé

– Các bạn không nên chọn loại thịt nạc hoàn toàn để tránh làm thịt bị quá khô và cũng không chọn quá nhiều mỡ vì sẽ rất ngấy.

– Lượng bột ngô cho vào tạo độ kết dính và màu sắc cho thịt chỉ khoảng 1 thìa canh, không nên quá nhiều , tùy vào lượng thịt để điều chỉnh cho phù hợp.

Giúp bạn chúc các bạn thực hiện thành công món thịt lợn rang cay Tứ Xuyên thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho cả nhà mình bạn nhé.