Học cách làm mứt đu đủ xanh hấp dẫn đón Tết

Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt đu đủ xanh:

• Đu đủ xanh - 300 gram
• Nước vôi trong - đã hòa tan
• Muối - 1/2 muỗng cà phê
• Đường - 250 gram
• Nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê
• Vani - một ít

Các bước làm mứt đu đủ xanh:

Bước 1: 

Đu đủ mua về các bạn gọt sạch vỏ và hạt, đem bào sợi chỉ dài ngắn tùy thích, sau đó lại rửa sạch đu đủ bằng nước lạnh để giữ độ giòn củ đu đủ.

đu đủ gọt sạch vỏ và hạt

Bước 2: 

Tiếp theo, các bạn cho đu đủ vào ngâm cùng nước vôi trong đã hòa tan cùng chút muối và nước cốt chanh khoảng 3 tiếng, sau đó vớt đu đủ ra rửa sạch với nước lạnh nhiều lần. Việc ngâm đu đủ với nước vôi trong là để khi mứt làm xong sẽ có màu sắc đẹp mắt, miếng mứt giòn sần sật.

ngâm đu đủ với nước vôi

Bước 3: 

Sau đó, các bạn đun 1 nồi nước sôi với chút muối, khi nước sôi thì các bạn đổ đu đủ vào luộc khoảng 5 – 7 phút rồi đổ ra. Sau đó, các bạn ngâm ngay đu đủ với nước đá lạnh khoảng 10 – 15 phút rồi đổ ra xả qua với nước lạnh vài lần, để ráo bớt nước. Bạn nhớ ngâm đủ đủ với nước đá ngay để giữ được độ giòn cho món mứt.

học cách làm mứt đu đủ xanh

Bước 4: 

Tiếp theo, các bạn cho tất cả đu đủ, đường, nước hoa bười, 100ml nước lạnh vào cùng chảo chống dinh trộn đều. Để hỗn hợp khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng cho đường tan ra sau đó cho lên bếp sên lửa nhỏ.

tự làm mứt đu đủ xanh tại nhà

Bước 5: 

Khi sên mứt, thỉnh thoảng các bạn đảo đều để mứt ngấm đều và có vị ngọt đều. Khi thấy đường kết tinh trắng xóa bám quanh sợi mứt thì các bạn hạ lửa nhỏ hơn, để mứt khô thêm chút nữa rồi tắt bếp. Các bạn để mứt đu đủ nguội hẳn rồi cho vào bịch bọc kín và thưởng thức dần.

mứt đu đủ xanh

Những lưu ý để có món mứt đu đủ thơm ngon:

Cách chọn đu đủ ngon:

+ Nếu bạn chọn đu đủ để ăn, bạn nên:

- Chọn quả dài, cầm nặng tay, chín đều, cuống còn nhựa dính thì ăn vừa ngọt lại thơm ngon, ít hột, thịt dầy. Quả đu đủ dù to, tròn, trông thì chín nhưng cuống đã khô nhựa là đu đủ chín dấm, về ăn nhiều hột, thân mỏng.

- Nên tránh mua đu đủ nếu trời mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ ăn sẽ nhạt

- Đu đủ ngon nhất là loại đu đủ hai da: vỏ ngoài vàng có lốm đốm xanh nhỏ li ti, quả thuôn dài là đặc ruột.

+ Nếu mua đu đủ về làm gỏi hay mứt thì các bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, thịt còn cứng. Nếu trái hái để lâu, thịt mềm khi bào sợi đu đủ không giòn

+ Nếu chọn đu đủ để nấu: bạn nên chọn loại đu đủ vừa chín, vì đu đủ quá chín, sau khi nấu sẽ bị nhừ nát, làm cho nước bị đục, không còn đẹp và trong.

Mứt đu đủ xanh khi làm xong có màu sắc đẹp mắt với những hạt đường nhỏ li ti quấn quanh sợi mứt. 

Giúp bạn chúc các bạn thực hiện thành công mứt đu đủ xanh thơm ngon đón Tết nhé.